Allevamento di polli da cortile? Attenzione per la salmonella

Come ci si potrebbe aspettare, bambini in età prescolare rappresentano un terzo dei 961 casi segnalati. Il rapporto che ho letto non ha indicato qual è la percentuale di bambini in età prescolare di cui sopra costituiscono i restanti due terzi dei casi, ma direi che è un grande segmento.

I bambini sono più propensi a coccolare e baciare gli uccelli, e sono meno propensi a lavarsi in seguito. Amano raccogliere le uova, ma non sono inclini a lavarsi le mani o, come le buone pratiche igienico-sanitarie sarebbero dettare.

I bambini di età inferiore a 5, gli anziani e le persone con sistema immunitario indebolito, sono più vulnerabili.

Per la maggior parte delle persone sane, i sintomi possono variare da lieve a grave, e includono diarrea, febbre e crampi addominali.

I sintomi iniziano 12 a 72 ore dopo essere venuto a contatto con i batteri, e di solito durano da quattro a sette giorni. I casi più gravi possono causare il ricovero in ospedale.

Infatti, entro la metà di luglio del 2017, il CDC ha riferito che 174 persone erano state ricoverate in ospedale a seguito di focolai di salmonella.

Si sospetta il numero potrebbe anche essere superiore perché l`informazione era incompleta.

La prevenzione è la chiave

• Lavare sempre le mani con acqua corrente e sapone per almeno 20 secondi dopo aver toccato il pollame vivo.
• Non permettere pollame vivo in casa.
• Non permettere ai bambini di età inferiore ai 5 per gestire o toccare volatili vivi e uova senza supervisione.
• Mai coccolare o baciano gli uccelli o lasciare che toccare il tuo viso o della bocca.
• Non mangiare o bere mentre intorno pollame vivo.
• Indossare una mascherina chirurgica di tipo quando rastrellare, spazzare, o comunque sollevare polvere nel coop o la penna

Si dovrebbe lavare le uova appena raccolte?

Lavare uova appena raccolte è probabilmente una buona idea, ma c`è un certo dibattito circa la pratica.

Il guscio dell`uovo è poroso, e prima transito cloaca, è rivestito con una sostanza protettiva denominato fioritura.

La fioritura sigilla l`uovo per evitare i batteri di contaminare il pulcino che sta sviluppando all`interno.

Cloaca è anche il punto di uscita da scarti di gallina, residui che possono contaminare la superficie del guscio dell`uovo.

Lavare l`uovo rimuove i residui dei rifiuti, ma elimina anche la fioritura, lasciando l`uovo vulnerabile alle infezioni batteriche.

Pertanto, è importante per refrigerare le uova lavate immediatamente.

Ci sono quelli che dicono di non lavare l`uovo, altri che dicono do lavare l`uovo, alcuni che dicono usare acqua calda e sapone, alcuni che dicono l`uso solo di acqua calda, altri che dicono di lavaggio a secco con solo tovagliolo di carta, e altri, ancora, che dire semplicemente graffiare la crud fuori con l`unghia.

Tenete a mente che una volta che il CRUD visibile è spuntato fuori, batteri microscopici possono ancora rimangono.

Perché l`uovo non dispone di un proprio "canale del parto," personale e utilizza lo stesso percorso che utilizza i rifiuti, io voto per il lavaggio l`uovo rapidamente in acqua calda e sapone, poi risciacquare con acqua tiepida.

Dico rapidamente perché una volta che la fioritura è lavato via, roba può ottenere attraverso i pori sulla superficie del guscio. Mettete in frigorifero subito dopo il lavaggio.

Linea di fondo: è la vostra chiamata.

© 2017 Bob Bamberg