Pollo sidro dolce e salato

Ricetta per gentile concessione di Barbecue America Rick Browne

Dosi per: 4
Preparazione: 10 minuti, 1 a 2 ore marinatura
Tempo di cottura: 20 a 30 minuti

marinata
1/4 tazza di sidro di mele o succo di mela
1/2 cucchiaino di olio d`oliva
1/2 cucchiaino di aceto balsamico
1/2 tazza di birra calda non alcolica
4 petti di pollo (6-8 once ciascuno)

Rub a secco
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino cipolla in polvere
1 cucchiaino di salato secco (o timo, maggiorana o salvia)
1 cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di senape gialla secca
1 cucchiaino di sale

1 può (22 once) BUSH`S® borbonici e fagioli Brown Sugar Grillin’ ™

Indicazioni
Mescolare gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola. Mettere i petti di pollo nel sacchetto di plastica richiudibile o contenitore con coperchio a tenuta perfetta e versate la marinata sopra il pollo. Sigillare ermeticamente e lasciate marinare pollo in frigorifero per 1-2 ore. Una volta marinatura è completa, mescolare gli ingredienti secchi strofinare in una piccola ciotola fino a ben incorporato. Scolate il pollo e applicare generosamente il rub a entrambi i lati del pollo.

Inizia grill e portare a fuoco medio (350-400 gradi). Mettere i petti di pollo alla griglia e cuocere per 20-30 minuti, girando di tanto in tanto. Togliere il pollo dal grill e mettere ogni seno su un piatto con un lato di Bourbon e fagioli Brown Sugar Grillin’.